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食品冷库建设的地基要求
食品冷库建设中,低温冷库地坪建设除要有有效的隔热层外,隔热层下还必须进行处理,以防止土壤---。因冷库的地基受低温的影响,土壤中的水分容易被---,土壤---后体积膨胀,会引起地面破裂合建筑结构变形等。
制冷设备影响食品冷库的温度
不同的冷库温度要求需要不同的冷库设备,通常要求高的冷库会采用无霜速冻制冷方式,配置品牌压缩机及制冷配件设备等,采用自动化霜,有微电脑智能控制等。
库温要求在-18℃~-23℃之间,就是低温冷库,低温冷库的特点就是不定期逐步的物品放入冷库,大型保鲜冷库造价,经过一段时间冷库的温度达到-20℃。
如何维护日常维护和制冷系统的运行。
1.初始运行单元:经常观察压缩机的油表面、回油情况和油质,及时解决油脏或油表面下降,小型保鲜冷库安装安装,避免润滑---。
2.对于风冷机组:经常清洗风冷,使其保持---的换热壮态。
对于水冷机组:经常检查冷却水的浊度,如果冷却水太脏,应更换。检查供水系统是否运行、冒、滴、泄漏。泵工作是否正常,阀门开关是否有效,深圳保鲜冷库,冷却塔。风扇是否正常。对于冷却机组:经常检查冷凝器结垢问题,及时处理结垢。
3.风冷式蒸发器:经常检查除霜情况,除霜是否及时有效,会影响制冷效果,导致制冷系统回流。
4.经常观察压缩机的运行状态,检查其排气温度,---注意系统的运行状态,及时调整系统的供和冷凝温度。
海鲜不易贮藏也不易运输,所以市场上买到的海鲜以冷冻海鲜居多,常见的海鲜冷冻分5种鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜的效果也不尽相同,那么什么样的冷冻技术适合保存海鲜呢?
海鲜的保鲜技术有哪些?
鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。
速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速---。
船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。
片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。
单冻:iqf单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
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